CHEESE&DAIRY
CASEFICIO SOCIALE MANCIANO
BIANCHETTA W/TRUFFLE sheep/cow (Toscano)
CANESTRATO sheep (Toscano)
FIOR DI MAREMMA sheep (Toscano)
PECORINO NERO DI TIBURZI sheep (Toscano)
PECORINO NOCINO {w/walnuts} sheep (Toscano)
PECORINO TOSCANO DOP {Aged 30 days} sheep (Toscano)
PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO {Aged 120 days} sheep (Toscano)
CASEFICIO SOCIALE MANCIANO CATALOG
LA CASEARIA CARPENEDO
BASAJO {Blue cheese aged in passito} sheep (Veneto)
BLU '61 {Blue cheese aged in wine} cow (Veneto)
BRILLO DI TREVISO ROSSO {Aged in wine} cow (Veneto)
CACIO DEI SEGGIANI sheep (Toscano)
CAPRESE DI BUFALA buffalo (Campania)
DOLOMITICO {Blue cheese aged in beer} cow (Veneto)
PERLAGRIGIA SOTTOCENERE TARTUFO cow (Veneto)
UBRIACO DI RABOSO cow (Veneto)
FRANZEDAZ cow (Veneto) (LIMITED AVAILABILITY)
MIELITO {Aged with honey} cow (Veneto)
BURRO CARPENEDO cow (Veneto)
PECORINO SARDO sheep (Sardegna)
ZAFFERANO {Saffron & Black Peppercorns} sheep (Sicilia)
PECORINO MOLITERNO sheep (Basilicata)
TOMA PIEMONTESE DOP cow (Piemonte)
ASIAGO DOP PRESSATO cow (Veneto)
MONTASIO DOP FRESCO cow (Friuli Venezia Giulia)
FONTINA VAL D'AOSTA DOP cow (Valle D'Aosta)
STANGHE DI LAGUNDO cow (Trentino Alto Adige)
BITTO DOP cow (Lombardia)
BAGOSS cow (Lombardia)
RICOTTA AFFUMICATA ALTA CARNIA cow (Friuli Venezia Giulia)
PUZZONE DI MOENA DOP cow (Trentino Alto Adige)
PERLA FORMAGGI
CASTELROSSO cow (Piemonte)
DOLOMITEN cow (Alto Adige)
FONTAL cow (Trentino)
GRANA PADANO DOP {Aged 12 months} cow (Lombardia)
ORTLER cow (Alto Adige)
PARMIGIANO REGGIANO DOP {Aged 24 months} cow (Emilia-Romagna)
PIAVE FRESCO cow (Veneto)
TESTUN AL VINO ROSSO DI LANGA {Aged in wine} cow (Piemonte)
TOMA PIEMONTESE DOP cow (Piemonte)
HARD
PARMIGIANO REGGIANO DOP {Aged 24 months} cow (Emilia-Romagna)
PARMIGIANO REGGIANO DOP {Aged over 30 months} cow (Emilia-Romagna)
RED COW PARMIGIANO REGGIANO DOP {Aged 36months} cow (Emilia-Romagna)
GRATED PARMIGIANO REGGIANO DOP cow (Emilia-Romagna)
GRANA PADANO DOP {Aged 12 months} cow (Lombardia)
GRANA PADANO DOP {Aged over 20 months} cow (Lombardia)
GRATED GRANA PADANO DOP cow (Lombardia)
SOVRANA GRANA DI BUFALA buffalo (Lombardia)
BELLA LODI GRANA cow (Lombardia)
BABY REGGIANO cow (Reggianito)
PECORINO ROMANO sheep (Rome)
REX BLACK WAX PERCORINO ROMANO sheep (Rome)
GRATED PECORINO ROMANO sheep (Rome)
FRESH&SOFT
MOZZARELLA DI BUFALA DOP 12/250GR buffalo (Campania)
LA CASATELLA STRACCHINO cow
BEL PAESE MEDALLIONS 24/.75OZ (Lombardia)
TOMINO DEL BOSCAIOLO 24/60GR cow (Piemonte)
GIOIA BURRATA 1LB cow (Local)
GIOIA FRESH MOZZARELLA IN WATER 3LB cow (Local)
GIOIA FRESH RICOTTA 1LB cow (Local)
GIOIA FRESH RICOTTA 4LB cow (Local)
GALBANI MASCARPONE ITALIANO 500GR cow
COW
ASIAGO PRESSATO FRESH DOP Aged 60 days (Veneto)
BAGOSS cow (Lombardia)
BITTO DELLA VALTELLINA DOP (Lombardia)
BLU '61 {Blue cheese aged in wine} cow (Veneto)
BRA DURO (Piemonte)
BRA TENERO (Piemonte)
BRILLO DI TREVISO Aged in red wine (Veneto)
CACIOTTA STRACCHINATA cow (Veneto)
CACIOCAVALLO NAPOLETANO PROVOLONE (Campania)
CACIOCAVALLO NAPOLETANO SMOKED PROVOLONE (Campania)
CACIOCAVALLO RAGUSANO DOP Aged 4 months (Sicily)
CASTELMAGNO (Piemonte)
CRUCOLO (Alto Adige)
DOLOMITEN cow (Alto Adige)
FONTAL (Trentino)
FONTINA VAL D'AOSTA DOP (Val D'Aosta)
GORGONZOLA DOLCELATTE (Lombardia)
GORGONZOLA PICCANTE (Lombardia)
GRUYERE (Switzerland)
MONTASIO FRIULANO DOP Aged 60 days (Veneto)
ORTLER cow (Alto Adige)
PIAVE FRESCO DOP Aged 3 months (Veneto)
PROVOLONE PICCANTE LATTERIA SORESINA (Lombardia)
PROVOLONE (Local)
PUZZONE DI MOENA DOP (Trentino)
RASCHERA DOP (Piemonte)
RICOTTA AFFUMICATA ALTA CARNIA (Calabria)
SCAMORZINA BIANCA (Puglia)
SCAMORZINA SMOKED (Puglia)
SMOKED TRECCIONE SCAMORZA (Puglia)
TALEGGIO DOP (Lombardia)
TESTUN AL VINO ROSSO DI LANGA {Aged in wine} cow (Piemonte)
TOMA PIEMONTESE (Piemonte)
TOMA CASTELROSSO (Piemonte)
UBRIACO DI RABOSO Aged in red wine (Veneto)
UBRIACO PROSECCO Aged in Prosecco (Veneto)
SHEEP
BUSTI
PECORINO TOSCANO
TIMBRATO DEL BUSTI TOSCANO COW'S MILK AGED 30 DAYS APPROX 5LBS
FRESCO SAPORE CHIANTI DELLE COLLINE PISANE SHEEP'S MILK AGED 30 DAYS APPROX 2LBS
PECORINO W/ PINE NUTS SHEEP'S MILK AGED 15 DAYS MIN. APPROX 2LBS
PECORINO FRESCOVERDE W/ HERBS SHEEP'S MILK AGED 15 DAYS MIN. APPROX 3LBS
PECORINO W/ PESTO SHEEP'S MILK AGED 15 DAYS MIN. APPROX 2 LBS
PECORINO W/ PEPE NERO SHEEP'S MILK AGED 15 DAYS MINIMUM APPROX 2 LBS
OTHER CHEESES
AMIATA CACIOTTA (Toscano)
BRIGANTE PINNA PECORINO Aged 30 days (Sardegna)
CACIO DI ROMA (Rome)
CACIO DEI SEGGIANI (Toscano)
FIORE SARDO DOP (Sardegna)
FORMAGGIO BIANCO (Sardegna)
MOLITERNO PECORINO CANESTRATO (Molise)
PECORINO NERO DI TIBURZI sheep (Toscano)
PECORINO NOCINO {w/walnuts} sheep (Toscano)
PECORINO SARDO Aged 60 days (Sardegna)
PECORINO TOSCANO DOP {Aged 30 days} sheep (Toscano)
PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO {Aged 120 days} sheep (Toscano)
PIACENTINO DI ENNA DOP W/SAFFRON & BLACK PEPPERCORN (Sicily)
PIANA GRAN RISERVA CRU (Calabria)
PODDA CLASSICO MISTO DOP (Sardegna)
PODDA DOLCE DOP (Sardegna)
PRIMO SALE PECORINO PLAIN (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/OLIVES (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/RED PEPPER (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/BLACK PEPPERCORN (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/PISTACHIO (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/ARUGULA (Sicily)
PRIMO SALE PECORINO W/ROSEMARY (Sicily)
RICOTTA SALATA (Sicily)
GOAT
AMALATTEA
LA PRIMA Goat’s milk - aged 30 days min.
TESTADURA goat’s milk - aged 45 days min.
FIOR DI CAPRA goat’s milk - aged 90 days min.
IL SAGGIO goat’s milk - aged 8 mos. min.
CAPRA BLU
CAPRETTA PINNA (Sardegna)
NURAGHE Aged 45 days
LA CAPRETTA
QUADER DE CAVRA TALEGGIO
MADAME CHEVRE LOGS 12/10.5OZ
BUFFALO
CACCIOCAVALLO DI BUFALA (Campania)
SOVRANA GRANA DI BUFALA (Lombardia)
MOZZARELLA DI BUFALA DOP (Campania)
TRUFFLE
BIANCHETTA W/TRUFFLE sheep/cow (Toscano)
PECORINO TARTUFATO DI ACQUALAGNA sheep
PECORINO MOLITERNO W/TRUFFLE PATE sheep
PECORINO SENESE W/TARTUFO RISERVA sheep
SOTTOCENERE AL TARTUFO cow (Veneto)
PAIRINGS
HONEY
TARTUFLANGHE TRUFFLE HONEY 12/260GR
TARTUFLANGHE TRUFFLE HONEY 12/50GR
CTM TRUFFLE HONEY 12/120GR
LA FAVORITA TRUFFLE HONEY 12/100GR
LA FAVORITA TRIS MIELE (3 NUTS IN HONEY) 12/210GR
LOCANDA LA POSTA LAVENDER HONEY 6/500GR
LOCANDA LA POSTA CHESTNUT HONEY 6/500GR
LOCANDA LA POSTA LINDEN HONEY 6/500GR
LOCANDA LA POSTA EUCALYPTUS HONEY 6/500GR
LOCANDA LA POSTA ORANGE BLOSSOM HONEY 6/500GR
LOCANDA LA POSTA HONEY W/HONEYCOMB 6/400GR
JAM & JELLY
LOCANDA LA POSTA BEER JELLY 12/110GR
LOCANDA LA POSTA LAVENDER JELLY 12/110GR
LOCANDA LA POSTA VIOLET JELLY 12/110GR
LOCANDA LA POSTA ROSE JELLY 12/110GR
LOCANDA LA POSTA RED PEPERONCINO JELLY 6/110GR
MEDITERRANEA NERO D'AVOLA WINE JELLY 12/230GR
MEDITERRANEA NERO D'AVOLA WINE JELLY 6/1150GR
MOSTARDA
LOCANDA LA POSTA MOSTARDA DI FRUTTA 12/470GR
LOCANDA LA POSTA MOSTARDA DI FRUTTA 2/2100GR
OTHER
SPINOSI SALAME DI FICO 12/300GR
COLAVOLPE DRIED FIG BALL 10/200GR
COLAVOLPE PURE FIG SYRUP 6/250GR
LA FAVORITA DELIZIA AL BAROLO E TARTUFO 12/100ML
IL MALLO CREMA DI BALSAMICA 12/500ML
BALSAM SOL 100 AGED BALSAMIC VINEGAR 12/100ML
MANICARDI AGED BALSAMIC VINEGAR IGP 6/250ML